İstanbul’un en iddialı restoranlarından biri olmaya hazırlanan OLDEN 1545 iş, sanat ve cemiyet hayatından özel isimlerin katılımıyla açıldı. Pınar Eczacıbaşı, Sinan Öncel, Elvan Ersoy, Taner Yıldırım, Zeynep Hilal Boy, Osman Gürsoy, Bilgin Albayrak ve eşi Ayşe Albayrak gibi önemli isimlerin katıldığı davette 550 yıllık tarihsel yolculuk misafirlere özel bir deneyim yaşatırken Olden 1545 için Olden 1772’de daha önce ağırlanan misafirlere rezervasyon önceliği tanındı. Eylem Şimşek
Sirkeci’de tarihi Muhsinzade Han’da Olden 1772 ile bir yıl gibi kısa bir zamanda yarattıkları muhteşem başarıyı yepyeni bir mekanda hayata geçiren Alper Karavar ve Gürol Yığar, tarihin izlerini sürmeye devam ediyor. Mimar Sinan tarafından yapılan ve 550 yıllık tarihi ile İstanbul’un en eski eserleri arasında yer alan Alper Karavar ve Gürol Yığar’daki ‘Kapıağası Yakup Ağa Hamamı’nı Olden 1545 ismi ile açan genç girişimciler, İstanbul’da yeme-içme hayatına yeni bir soluk getiriyor. Zamanın içinde yok olan mekanlara dokunmayı ve onları anlamlandırmayı önemseyen Gen Group yatırımcıları tarihi yarımadada 16. yüzyılın dünyasından, anın biyografisini işleyerek Olden 1545 ile şehrin yeni bir sırrını da aralamış oluyor. Olden 1545, mimarisi ve mistik atmosferiyle büyülerken, özel menüsüyle de unutulmaz bir gastronomi deneyimi yaşatıyor.
Geçmişten Geleceğe Bir Lezzet Hikayesi
Olden 1545, benzersiz atmosferiyle zaman çizelgesinin durduğu, alternatif hikayelerin dokusundan kokusuna, ışığından havasına kadar şehrin tüm hücrelerine işleyen ve modern dünyanın masalsı görseliyle kayıtsız kalınamayacak, şiirsel bir mekana dönüştü. Olden 1545’in taş duvarları, tarihi mermerleri ve orijinal hamam öğeleriyle sihirli bir anda buluşurken, Türk füzyon mutfağının en özel tatları ile unutulmaz bir lezzet yolculuğuna çıkıyor.
Mutfağının genç şef Aykut Can Akın ve ekibine emanet olduğu Olden 1545, farklı kültürlerden ilham alarak özenle hazırlanan menüsü ile öne çıkıyor. Tadım menüsü, soğuk-sıcak başlangıçlar, zengin kırmızı et, beyaz et, deniz mahsulleri, taze sebzeler, spesiyal kokteyller ve enfes tatlılar ile göze ve damağa hitap ederek, misafirlerine tam bir gastronomi deneyimi yaşatacak. Tadım menüsünde yer alan Amuse Boushe, Füme Uskumru, Kuzu Gergan ve Deniz Mahsulu Kokoreç misafirlere küçük bir lezzet şöleni yaşatıyor. Başlangıç olarak; Bonfile Ezme, Çipura Ceviche, İçli Köfte ve Anadolu Peynirleri öne çıkarken, ara sıcakta Ahtapot Şiş, Kuzu Kebab Yakitori ve Deniz Mahsullü Kroket gastronomi dokunuşları ile zenginleşiyor. Izgara Deniz Levreği, Dry Aged Antrikot ve Lahos Tandır ana yemeğin favori lezzetleri arasında. Anadolu Mutfağının geleneksel tatlılarından Yanık Sütlaç ve Bal Kabağına, Profiterol ve 1545 Kek eşlik ediyor. Yemek öncesi ve sonrası özel tariflerle hazırlanan muhteşem kokteyller ise Olden 1545’in bir başka iddiası… Mi’Mar, Mest, Latife, Pare, 1545, Fevk ve Mahperi Olden’ın imza kokteylleri arasında.
Zaman Tünelinde geçmişe yolculuk ‘More Than Old Bar’
‘More Than Old’ mekanın tarihsel izlerini en orijinal haliyle sunan çok özel bir bar…Taş duvarların ve orijinal tünel formu içinde dokuyu bozmadan inşaa edilen mermer bar ve mekana özel seçki müzikler zaman tünelinde bambaşka bir deneyim yaşatıyor.
