Gastronomi alanındaki deneyimlerini bizlere aktaran Yeme İçme ve Gusto yazarı Reha Tartıcı, Maslak’ta ki yeni açılan Zaxi Restoran’a ait görüşlerini paylaşıyor.
İstanbul Maslak’ta yeni açılan Zaxi Restaurant fine-dining anlayışına farklı bir bakış açısı getiriyor. Dekorasyonda modern çizgiler hakim. Yüksek tavan oldukça ferah bir ortam yaratmış. Mutfak ise ödüllü şef Arif Kemal Doğan ve ekibine emanet edilmiş.
”Dünya ve Asya mutfaklarından esintiler taşıyan menüde ilk dikkatimi çeken yemek beş gün kaya tuzlu suda, bir gün soğuk suda bekletildikten sonra roka ve portakal sosu ile servis edilen “Somon Lokum” oldu.”
Portakal sosunun somon ile uyumu beklentimi aşarak, adeta damağımda bir meltem esintisine dönüşüyor.
Et konusunda da oldukça iddialı olan Zaxi’nin menüsünde yer alan “Pamuk Et” ise bu esintiyi damağımda kopan bir fırtınaya 
dönüştürüyor.
Ağır ateşte yaklaşık dört saat pişirilen dana yanakları adeta bir pamuğa dönüştükten sonra portakallı kuskus ile servis ediliyor.
Her damağa hitap edecek rafine lezzetlerden oluşan Zaxi’nin menüsü, Şef Arif Kemal Doğan ve ekibinin hazırladığı şık sunumlarla mideye olduğu kadar göze de hitap ediyor.
Zaxi merkezi konumuyla özellikle iş yemekleri için ideal bir seçim olabilir.
